炒土豆丝能够说是一道国民菜谱了，简直人人都会做。炒土豆丝是一道简单而美味的菜肴，深受大家的喜欢。但是很多人却说本人做不出饭店里的那种滋味，炒出来的土豆丝不脆爽不好吃。其实看似十分简单的炒土豆丝也是需求控制技巧的，不能直接下锅炒。今天我们就来说一说，，一同来看一下吧。
【炒土豆丝】、土豆洗洁净去皮切成细丝，土豆丝不一定要切得有多细，但是一定要切得粗细平均，土豆丝切好之后放到水中清洗一下，把多余的淀粉洗掉，这是炒土豆丝脆爽的关键之一。
、蒜切成蒜末，姜切末，干辣椒切断，土豆丝开水下锅焯一下水，大约焯水秒钟的时间，就马上把土豆丝捞出，把土豆丝焯水至八分熟，这样缩短了炒制的时间，炒出来的土豆丝自然十分的脆嫩。
、锅烧热倒入适量的油，油烧至六成热下入姜蒜末、花椒和干辣椒炒出香味，然后下入土豆丝，大火快速翻炒平均，参加适量的食盐和鸡精炒匀调味，炒匀之后即可出锅装盘。
