咱们应该知道，蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，也是减肥期间推荐的烹调方式。有些蔬菜最近会过热过长加工，操作不当就会损失很多营养。
比如西兰花，最好的烹饪方式就是微微水煮。减肥阶段，控制嘴是最令人头痛的事，所以，即使是素食液要做的有滋味。今天我推荐一道非常好吃解馋的减肥食谱，正在减肥的或者控制体重的朋友们可以参考下。
今天推荐的这道素食美味就是魔芋拌西兰花。
西兰花有“蔬菜皇冠”的美称。营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首。它的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，西兰花是一种很好的美容佳品，医学界认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
单独地吃西兰花，几次之后或许会有厌倦感，所以我搭配口感嫩滑的魔芋来拌。
魔芋丝结是一种热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用。魔芋多糖的分子结构和膳食纤维的结构类似，基本不能被人体吸收，所以魔芋粉丝的热量很低。魔芋丝结的口感液非常好，吃起来可以增加食欲，非常适合控制体重一族来吃。
今天我推荐这道菜用了酸甜口，蒜，辣椒来提味。拌好后开胃又增加食欲，吃起来非常过瘾，使劲吃也无负担。
它们是低热量高营养的食材，控制体重要常吃，这样做，开胃又解馋。
【香辣西兰花拌魔芋】
【材料】：西兰花200克，魔芋丝结300克，大蒜半头，油炸辣椒2汤勺，醋3汤勺，糖1小勺，盐1小勺，香油1小勺。
做法：
1、西兰花掰成小朵，洗干净后放入烧开的沸水中，焯烫2分钟捞出。
2、魔芋丝结洗干净后用水焯烫一遍。
3、烫好的西兰花和魔芋结直接控水放在一切，不用过凉，现在已经是秋季，天气比较凉，吃微热一点的口感更好。
4、大蒜剁碎。
5、放入油炸辣椒2汤勺，醋3汤勺，糖1小勺，盐1小勺，香油1小勺，搅拌均匀。
6、拌好的料汁倒入备好的食材中。
7、拌匀即可。可以用自己品尝一下，把醋，糖，盐等调料适当增加。
小贴士：
西兰花不要焯水时间久了，烫一下就可以，时间久了会损失营养。
魔芋结是买现成的，仔细清洗干净后焯烫。
