花甲是现在很流行的一种小吃，街边就会有很多的花甲店，花甲里面可以添加各种食材，比如说粉丝，蒜末，，金针菇，花甲等等，所以一份太可口了，尤其是天冷的时候吃花甲，就更加的适合了。
其实花甲也可以在家里自己做，所有的食材都是很好准备的，尤其是家里来朋友的时候，可以一边喝着啤酒一边吃着花甲，这样简直就是一种美食的享受啊。
【菜名】花甲
【配料】花甲，金针菇，洋葱，红辣椒，香葱，姜片，粉丝，生抽，老抽，香油，红辣椒油，蒜头，少许的啤酒
【烹饪步骤】
去市场购买好花甲，挑选好一点的花甲，买回来的花甲还是需要用水浸泡一段时间的，这样可以让花甲吐沙。再将花甲和冷水一起下锅，煮一会之后再捞出来，但是煮的时候水温不能高，大概四十度就可以了，太高温花甲也不能吐沙了。
吐完沙的花甲还没有清理结束，还需要清理它的表面，要用小刷子去清洗花甲的表面，清理干净的花甲摆在盘子里面备用。
将准备好的洋葱清洗干净，然后切好了放在一边，还有就是金针菇也需要清洗干净，一起放在盘子里面备用。如果喜欢其他的蔬菜也可以添加，比如海带，白菜之类的。
将生抽，老抽，香油，姜丝，蒜蓉，切碎的红辣椒以及红辣椒酱都加在一个碗里面，充分地搅拌均匀就可以了，这个是需要做料的，搅拌均匀之后就放在一边备用。
将粉丝放在水里面浸泡，这样粉丝会泡软的，其实最好是使用白粉丝，因为这样的粉丝口感也是会更好的。
锡纸要做成一个碗状，先要将洋葱片和金针菇放在最底下，再将粉丝和花甲都倒进去，最后就是将一大碗的调料汁倒进去，最后还要倒入一些啤酒，然后就是将锡纸的四边都包裹起来，也就是口要包裹起来，放在烤箱里面烘烤。其实外面卖的花甲是用电磁炉来加热的。
【烹饪贴士】
要是使用烤箱加热的话，那么一定要根据自己的烤箱型号和品牌来调温度和时间，电磁炉加热的话要保证锡纸是可以直接放在电磁炉上面的。花甲吐沙一定要彻底，因为这样会更好吃，要不然吃花甲的时候会感觉里面有沙子。
