糖尿病在一些国家被称为碳水化合物代谢综合征，原因在于，碳水化合物在胃肠中会分解成糖分被人体吸收，而糖尿病人胰岛功能薄弱，糖代谢紊乱，就会出现血糖升高的情况，持续的高血糖进而损伤血管、神经、周围细胞等，引发各种并发症，成为糖尿病人致残、致死的主要原因。
中国人的饮食以米面为主，主要成分就是碳水化合物，这样的饮食结构对于糖友薄弱的胰岛也是一种考验，可是如果因噎废食，身体缺乏营养和能量，同样会引发危险，这真是让糖友左右为难。
最近有糖友跟我们分享了他的主食秘籍，不仅能吃好、吃饱，而且营养丰富，对于提高身体的抗病能力也有一定帮助，他坚持吃了3个月，如今血糖稳定在5.6-7.1，很少感冒，血压、血脂等各项指标也都很正常，今天就把他的方法分享给大家。
这位糖友常吃的主食就是黄豆面，说白了就是用黄豆做的面。黄豆中虽然也有淀粉等碳水化合物成分，但同时含有丰富的蛋白质和纤维素，能够延缓糖分的吸收，增强体质，提高免疫，同时含有皂甙成分，可以帮助控制血脂、血糖，对于心脑血管动脉硬化也有益处，还能阻止脂肪的吸收，有一定的减肥作用，对于肥胖型糖尿病人也是不错的选择。
糖友平时可以把黄豆做成各式各样的面食，来作为主食的一部分，既增加了营养，又吃饱了肚子。
黄豆面的制作方法：将黄豆洗净晾干；放入锅中，小火翻炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟，取出，磨成粉，放凉装袋保存。平时可以与玉米面和白面混合做馒头、窝头等面食作为主食。
如果嫌麻烦，也可以适当多吃其他豆制品，比如：豆腐、豆干、豆浆、豆腐脑等。
温馨提示：患有糖尿病肾病的糖友，大分子蛋白的代谢过程会加重肾脏负担，不利于肾病的恢复，所以糖友在补充蛋白质类物质时最好选择可以直接吸收利用的小分子肽类营养。
来源：光明网
